2023.03.06, Monday | 05:56 PM

総務部 田中です。
週末チーズ職人です。
頭の中の7割はチーズのことで占められています。

これは、チーズのプレス機です。

写真のように型に詰めたチーズを圧搾してホエーを抜きつつ成形します。

左右の蝶ナットを占めるとスプリンクが縮み、下の板が型に圧力をかける仕組みです。

1cm縮めると約5kgの圧力がかかるようしてあります。

シンプルな仕組みですが、とても使いやすく気に入ってます。
（海外のサイトで見つけたものを元にしてます）

材料は全てホームセンターで買い揃えて3時間くらいで作りました。

チーズのプレス工程は圧力（重さ）の管理も重要なので、目視で重さがわかるプレス機はとっても重宝してます。

昨日作ったチーズの写真も載せておきますね。
チーズの隣にあるのは、残ったホエーから作ったリコッタチーズ（本物）です。
※リコッタチーズと称するレシピの多くは「カッテージチーズ」だったりします。

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